Addetto di cucina - livello intermedio

Corso Adulti

area: Cucina e ristorazione
durata: 50 ore
data di inizio: 20/01/2025
certificazione: Attestato di competenza
costo: 500 €
posti previsti: 15

Porta le tue conoscenze in cucina ad un livello superiore, grazie al corso di addetto di cucina intermedio

Immergiti nel mondo della cucina con il corso di Addetto di Cucina Intermedio

Dalla scelta delle materie prime alla presentazione del piatto: un percorso nel mondo della cucina per imparare a realizzare piatti di alta qualità utilizzando tecniche e ingredienti all’avanguardia.

Il corso è perfetto per chi ha già dimestichezza con la cucina e desidera migliorare le proprie capacità culinarie, realizzando menù stuzzicanti e appetitose ricette, ed è pensato sia per semplici appassionati sia per chi aspiri a lavorare un giorno in una cucina professionale.

Sotto la guida dei nostri Chef, sarà semplice sperimentare le differenti preparazioni anche in ambiente domestico e sviluppare la propria creatività utilizzando i piccoli trucchi del mestiere.

Chi terrà il corso?

Gli insegnanti del corso sono chef professionisti del settore già attivi nella formazione professionale di Bergamo e saranno a disposizione per occuparsi del corso di cucina intermedio e a guidare i partecipanti verso l’acquisizione di nuove competenze e al potenziamento di quelle già in possesso.

Sarà un viaggio tra gusti e sapori che lascerà il segno.

Il laboratorio ABF Bergamo ospiterà il corso, attrezzato con utensili da cucina professionali, nel quale si potranno acquisire tutte le competenze che aiuteranno ad entrare più facilmente nel mondo del lavoro.

I contenuti del corso di cucina intermedio

Le tematiche del corso comprenderanno:

Antipasti
Pasta ripiena
Risotti
Panificazione e lievitati
Tecniche di cottura di carni e pesci
Cotture a bassa temperatura
Pasticceria da ristorazione e Bakery
Street food regionale
Nozioni di food cost

Ogni piatto risulterà innovativo e al passo con le ultime mode culinarie, e non mancheranno consigli per stupire con sapori e stili moderni.

Requisiti d’accesso

Per poter accedere al corso di cucina intermedio è necessario soddisfare i seguenti requisiti:

Maggiore età
Buona conoscenza della lingua italiana
Aver frequentato un corso di addetto di cucina base o esperienza professionale anche di breve durata nel settore

Inoltre, è necessario:

essere in possesso dello SPID – Sistema Pubblico di Identità Digitale oppure
essere in possesso della carta d’identità elettronica “CIE” con i relativi codici rilasciati dalle autorità competenti. Se in possesso di CIE è necessario scaricare sul proprio smartphone l’applicazione “CieSign” per il riconoscimento del documento elettronico;
aver installato sul proprio dispositivo digitale (smartphone o tablet) “Firma LOM”, l’applicazione di Regione Lombardia per autenticarsi e convalidare le presenze giornaliere ai corsi.

Orario delle lezioni e note

Il corso ha una durata complessiva di 50 ore e le lezioni si svolgeranno presso la sede ABF di Bergamo il lunedì, martedì e giovedì dalle 17.30 alle 21.30 più due mercoledì dalle 19.00 alle 22.00.

È richiesta una frequenza pari ad almeno il 75% delle ore totali e al termine del corso è previsto un ultimo incontro per l’esame finale, previo superamento del quale verranno rilasciati: attestato di competenza e attestato di HACCP.

La quota di iscrizione per il corso di cucina intermedio è di € 500.