• area: Cucina e ristorazione
• durata: 50 ore
• data di inizio: 22/10/2024
• certificazione: Attestato di competenza
• costo: 500 €
• posti previsti: 15

Corso di barman: scopri il mondo della mixology e della caffetteria

Perché un corso di barman?

Il corso di barman è destinato a coloro che si avvicinano per la prima volta al mondo della ristorazione o a chi già vi opera, fornendo gli strumenti teorici e pratici per lavorare in modo professionale come bartender o barmaid.

Durante il percorso formativo gli allievi impareranno a conoscere i principali metodi di lavoro all’interno di un bar: dal corretto servizio delle bevande alla miscelazione, dalle principali preparazioni di caffetteria ai cocktail.

Scoprirai inoltre tutte le attrezzature presenti all’interno di un bar, sperimentando in prima persona tecniche di preparazione semplici ma efficaci che ti metteranno subito in condizione non solo di saper preparare la maggior parte dei cocktail e dei prodotti di caffetteria ma anche di divertirti nel farlo!

Imparerai anche a servire al meglio le bevande e quali sono i bicchieri migliori per ogni prodotto.

Contenuti

Durante il corso di barman affronterete i seguenti argomenti:

• La figura del barman: chi è e cosa fa;
• Gli strumenti del mestiere: dalle attrezzature all’organizzazione del banco da bar;
• Applicare norme di igiene e sicurezza alimentare (HACCP);
• L’allestimento del banco e della sala;
• Caffè, cappuccini e caffè speciali;
• Avvicinamento alla Latte Art;
• Le alternative al caffè: surrogati, the, tisane e infusi;
• I cocktails: struttura e classificazione;
• Tecniche di mixology;
• Conoscenza e selezione delle materie prime;
• Elementi di enologia.

Requisiti d’accesso

Per poter accedere al corso sono necessarie la maggiore età e una buona conoscenza della lingua italiana.

Inoltre, è necessario:

• essere in possesso dello SPID – Sistema Pubblico di Identità Digitale oppure
• essere in possesso della carta d’identità elettronica “CIE” con i relativi codici rilasciati dalle autorità competenti. Se in possesso di CIE è necessario scaricare sul proprio smartphone l’applicazione “CieSign” per il riconoscimento del documento elettronico;
• aver installato sul proprio dispositivo digitale (smartphone o tablet) “Firma LOM”, l’applicazione di Regione Lombardia per autenticarsi e convalidare le presenze giornaliere ai corsi.

Orario delle lezioni e note

Il corso ha una durata complessiva di 50 ore seguite da un ultimo incontro per l’esame finale e le lezioni si svolgeranno presso la sede Abf di Bergamo tre sere a settimana, a volte quattro, dalle 17.30 alle 21.30.

A conclusione del percorso è previsto il rilascio di un attestato di competenza che verrà riconosciuto a seguito di una frequenza pari ad almeno il 75% delle ore totali e con il superamento dell’esame conclusivo finale. È previsto altresì il rilascio dell’attestato di HACCP al superamento del relativo test.

Il corso può essere gratuito per disoccupati tra il 16 e il 65 anni in possesso dei requisiti Programma GOL.

È possibile iscriversi al corso direttamente online dal sito ABF, cliccando sul pulsante “ISCRIZIONE” in fondo a questa pagina.

Contatti

Per avere ulteriori informazioni sul corso chiama la segreteria allo 035.3693723 o inviate una mail a formazione.bergamo@abf.eu.