• area: Cucina e ristorazione
• durata: 3 ore
• data di inizio: 13/11/2023
• certificazione: Attestato di frequenza
• costo: 40 €
• posti previsti: 20

ABF è lieta di presentare una serata dedicata all’intramontabile abbinamento caviale e bollicine

Un aggiornamento per fornire ai tuoi clienti una esperienza sempre nuova e di qualità

Essere un ristoratore di successo richiede una costante attenzione alle tendenze del mercato e alle esigenze dei propri clienti. Ecco perché è importante rimanere sempre aggiornati sulle novità e acquisire nuove competenze. Uno dei modi migliori per farlo è partecipare a eventi di formazione e degustazione guidata, come quello organizzato da ABF.

La serata di degustazione “Caviale e Bollicine” è un’occasione unica per i ristoratori e i professionisti del settore di approfondire le proprie conoscenze sulle prelibatezze del cibo e del vino. Durante l’evento, verranno presentati prodotti di alta qualità, selezionati con cura per offrire una degustazione indimenticabile.

Ma perché un ristoratore dovrebbe investire tempo e risorse in un evento come questo?

Le motivazioni sono molteplici e tutte legate alla necessità di offrire ai propri clienti un’esperienza unica e di qualità. In primo luogo, un ristoratore che si tiene costantemente aggiornato sulle ultime tendenze del settore ha maggiori possibilità di soddisfare le esigenze dei propri clienti, che sono sempre alla ricerca di nuovi sapori e di esperienze culinarie originali.

Inoltre, partecipare a eventi di degustazione guidata come “Caviale e Bollicine” consente ai ristoratori di approfondire le proprie conoscenze sui prodotti di qualità, sulle tecniche di abbinamento cibo-vino e sulle ultime novità del mercato. Queste competenze possono essere utilizzate per creare nuovi piatti e per offrire ai propri clienti un menù sempre più ricco e variegato.

Infine, partecipare a eventi di formazione e degustazione guidata rappresenta un’opportunità di networking importante per i ristoratori e i professionisti del settore. Durante la serata “Caviale e Bollicine“, infatti, sarà possibile incontrare altri colleghi e scambiarsi opinioni e idee, creando nuove sinergie e collaborazioni.

Insomma, partecipare a eventi come “Caviale e Bollicine” è un’occasione imperdibile per i ristoratori e i professionisti del settore che vogliono offrire ai propri clienti un’esperienza gastronomica sempre più raffinata ed esclusiva.

L’evento avrà luogo lunedì 13 novembre presso la sede ABF di Bergamo dalle 18.30 alle 21.30.

Programma della serata

La serata sarà suddivisa in due momenti: la prima ora e mezza vedrà l’intervento teorico dei produttori di caviale dell’Azienda Caviar Giaveri e dei produttori di vino dell’Azienda Agricola Pecis.

Questi esperti condivideranno la loro conoscenza e la passione per i loro prodotti, spiegando le caratteristiche e promuovendo la cultura e l’avvicinamento ai relativi prodotti; la restante ora e mezza sarà dedicata alla degustazione didattica guidata dei prodotti stessi.

Parte teorica

Le tematiche che verranno affrontate dal produttore di caviale sono:

• Il caviale e lo storione nella storia
• La geografia del caviale (zone di origine)
• Le diverse tipologie di caviale 
• La vita degli storioni
• Come si produce il caviale e metodi di salatura
• Il caviale e la salute
• Come si degusta il caviale
• Il caviale e la gastronomia
• Le etichette per riconoscerlo
• La produzione Giaveri di Treviso

Per quanto riguarda invece l’intervento del produttore del vino, verrà presentato uno spumante Maximus metodo classico, dosaggio zero (82 mesi sui lieviti) proveniente da uve pinot bianco e chardonnay.
Il produttore condividerà con gli ospiti la sua esperienza e la passione per la sua azienda agricola, raccontando come coltivano gli ettari di vigneti.

Degustazione verticale

La parte di degustazione guidata offrirà un’esperienza sensoriale completa, in cui gli ospiti potranno scoprire i diversi sapori del caviale e del vino, abbinati a piatti e prodotti da forno preparati dai ragazzi di ABF guidati dallo Chef Auriemma. Durante la serata, gli allievi del docente di salabar Bortolotti si occuperanno del servizio, garantendo un’esperienza di qualità per tutti gli ospiti.

Evento rivolto esclusivamente ai ristoratori e agli addetti ai lavori del settore HO.RE.CA. Posti limitati.

È possibile iscriversi al corso direttamente online dal sito ABF, cliccando sul pulsante “ISCRIZIONE” in fondo a questa pagina.
Per avere ulteriori informazioni sull’evento inviate una mail a formazione.bergamo@abf.eu o telefonate allo 035.3696723.