- area: Agroalimentare
- durata: 3 anni
- certificazione: Qualifica professionale III liv. EQF
- posti previsti: 30
… Il tuo futuro!
Obiettivo
Produrre in autonomia, per le lavorazioni più semplici, e/o in collaborazione con gli altri, per le lavorazioni più complesse, pane e prodotti da forno, prodotti di pasticceria mignon e prodotti dolciari in genere. Partecipare al ciclo produttivo di aziende di pasticceria e di panificazione (arti bianche) sia artigianali che industriali con la funzione di aiuto pasticciere – aiuto panificatore. Avere una buona manualità, senso di organizzazione del lavoro, attitudine alla precisione nelle misure, capacità di agire autonomamente nell’ambito delle fasi di lavorazione di sua pertinenza e sviluppare un proprio stile artistico. Disporre di capacità tecniche professionali di base e lavorare a livello operativo-esecutivo.
Competenze
- Eseguire attività di preparazione delle materie prime e dei semilavorati per la produzione di pasticceria, pasta e prodotti da forno.
- Eseguire attività di trasformazione, lavorazione e produzione di pasticceria, pasta e prodotti da forno.
Requisiti
Dai 14 ai 18 anni con Diploma di scuola secondaria di I grado (licenza media)
Tirocini/Stage
150 ore di alternanza protetta al primo anno e un minimo di 1200 ore di esperienza in azienda tra il secondo ed il quarto anno. Possibilità di terminare gli studi in apprendistato.
Proseguimento studi
Possibilità di frequentare il 4° anno per il conseguimento del Diploma Tecnico Professionale.
Possibilità di frequentare anche il 5° anno ed accedere all’esame di maturità.
Articolazione oraria
Denominazione Corso per iscrizione
Operatore delle produzioni alimentari – Lavorazione e produzione di pasticceria, pasta e prodotti da forno
Codice Meccanografico: BGCF012008
