Corso Adulti
  • area: Pasticceria e panetteria
  • durata: 15 ore
  • data di inizio: 04/02/2025
  • certificazione: Attestato di frequenza
  • costo: 180 €
  • posti previsti: 15

In partenza ad ABF Bergamo il corso da 15 ore di panificazione amatoriale base!

Pronti a scoprire il magico mondo della panificazione?

È in partenza il corso di panificazione amatoriale base in ABF Bergamo! 15 ore per scoprire tutti i segreti dell’arte bianca, sotto la guida del mastro fornaio Elio Finardi, con ventennale esperienza nel settore.

Contenuti del corso

Durante il corso, gli iscritti conosceranno e approfondiranno le tecniche di impasto e di lievitazione al fine di realizzare buonissimi panini e deliziose focacce.

L’obiettivo sarà quello di far apprendere ai corsisti le conoscenze necessarie per poter replicare i prodotti e le tecniche di lievitazione a casa propria.

Durante le serate scoprirete la differenza tra panini e focacce realizzate utilizzando un impasto normale e quelle realizzate mediante l’impasto della Biga. Quest’ultima è ottenuta dalla miscelazione di farina, acqua e lievito di birra; permette al prodotto di avere un gusto e profumo più intenso, con una mollica più ariosa.

Nelle 15 ore di laboratorio potrete impastare panini di forme e usi diversi, come ad esempio il pane per Hamburger e il pane per hot dog, il pane di tipo pugliese e gli impasti morbidi delle ciabattine. Questi prodotti da forno hanno tecniche di realizzazione totalmente differenti, ma grazie al nostro corso scoprirete e conoscerete le differenze e tutti i piccoli trucchetti che caratterizzano questi deliziosi prodotti!

Altre informazioni

Il corso è strutturato in 15 ore, le lezioni inizieranno alle ore 17.30 nelle seguenti giornate:

  • martedì 4 febbraio
  • giovedì 6 febbraio
  • martedì 11 febbraio
  • giovedì 13 febbraio

Il corso si terrà presso la sede di ABF Bergamo in via Monte Gleno 2.

È possibile iscriversi al corso direttamente online dal sito ABF, cliccando sul pulsante “ISCRIZIONE” in fondo a questa pagina. Successivamente la segreteria di ABF vi contatterà e vi fornirà tutte le informazioni di cui avete bisogno.

Contatti

Per avere ulteriori informazioni sul corso chiamate la segreteria allo 035 3693723 o inviate una mail a formazione.bergamo@abf.eu.

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