- area: Pasticceria e panetteria
- durata: 15 ore
- data di inizio: 22/10/2024
- certificazione: Attestato di frequenza
- costo: 180 €
- posti previsti: 15
In partenza ad ABF Bergamo il corso da 15 ore di panificazione amatoriale base!
Pronti a scoprire il magico mondo della panificazione?
È in partenza il corso di panificazione amatoriale base in ABF Bergamo! 15 ore per scoprire tutti i segreti dell’arte bianca, sotto la guida del mastro fornaio Elio Finardi, con ventennale esperienza nel settore.
Contenuti del corso
Durante il corso, gli iscritti conosceranno e approfondiranno le tecniche di impasto e di lievitazione al fine di realizzare buonissimi panini e deliziose focacce.
L’obiettivo sarà quello di far apprendere ai corsisti le conoscenze necessarie per poter replicare i prodotti e le tecniche di lievitazione a casa propria.
Durante le serate scoprirete la differenza tra panini e focacce realizzate utilizzando un impasto normale e quelle realizzate mediante l’impasto della Biga. Quest’ultima è ottenuta dalla miscelazione di farina, acqua e lievito di birra; permette al prodotto di avere un gusto e profumo più intenso, con una mollica più ariosa.
Nelle 15 ore di laboratorio potrete impastare panini di forme e usi diversi, come ad esempio il pane per Hamburger e il pane per hot dog, il pane di tipo pugliese e gli impasti morbidi delle ciabattine. Questi prodotti da forno hanno tecniche di realizzazione totalmente differenti, ma grazie al nostro corso scoprirete e conoscerete le differenze e tutti i piccoli trucchetti che caratterizzano questi deliziosi prodotti!
Altre informazioni
Il corso è strutturato in 15 ore suddiviso in quattro serate, due da 4 ore e due da 3 ore e mezza. Le lezioni iniziano alle ore 17.30 nelle seguenti giornate:
- 22 ottobre
- 24 ottobre
- 29 ottobre
- 31 ottobre
Il corso si terrà presso la sede di ABF Bergamo in via Monte Gleno 2.
È possibile iscriversi al corso direttamente online dal sito ABF, cliccando sul pulsante “ISCRIZIONE” in fondo a questa pagina.
Successivamente la segreteria di ABF vi contatterà e vi fornirà tutte le informazioni di cui avete bisogno.
Contatti
Per avere ulteriori informazioni sul corso chiamate la segreteria allo 035 3693723 o inviate una mail a formazione.bergamo@abf.eu.
