• area: Cucina e ristorazione
• durata: 8 ore
• data di inizio: 08/05/2023
• certificazione: Attestato di frequenza
• costo: 100 €
• posti previsti: 15

Pasta fresca e ripiena: il piacere di creare con le tue mani!

Pasta fresca e ripiena: i segreti dei ristoranti… e delle nonne

La pasta fresca e ripiena è un piatto amato in tutto il mondo. Da sempre, la preparazione di questa specialità richiede passione, esperienza e soprattutto, tanta manualità. Ed è proprio questo che imparerai nel corso organizzato dalla sede di Bergamo di Azienda Bergamasca Formazione.

Nel corso di due serate, avrai l’opportunità di apprendere i segreti dei ristoranti e delle nonne, con l’obiettivo di creare la tua pasta fresca e ripiena a casa. Farine, sfoglie, tortelli e ravioli saranno i temi del corso, e ognuno di voi tirerà la sfoglia con le proprie mani, riempirà i ravioli e li cucinerà in autonomia, con i consigli del nostro chef e con la sicurezza di un risultato garantito.

Il nostro chef ti guiderà passo dopo passo, condividendo con te le sue tecniche di preparazione e i suoi trucchi per ottenere una pasta perfetta. Imparerai a creare sfoglie sottili e morbide, a scegliere le farine giuste e a preparare ripieni gustosi e originali. Inoltre, ti insegneremo a preparare le salse che meglio si abbinano alla tua pasta fresca e ripiena, per creare un piatto completo e delizioso.

I contenuti del corso

Il corso di pasta fresca e ripiena organizzato dalla sede di Bergamo di Azienda Bergamasca Formazione si svolge in due serate. Durante la prima serata, ci concentreremo sulla preparazione della sfoglia e sul ripieno dei tortelli. Imparerai a tirare la sfoglia con le tue mani, a farcirla e a chiudere i tortelli, seguendo le tradizioni della cucina bergamasca.

Le lezioni si svolgeranno le serate del 8 maggio e del 15 maggio, dalle 18 alle 22.

Nella seconda serata, ci dedicheremo alla preparazione dei ravioli. Imparerai a creare sfoglie sottili e resistenti, a preparare ripieni gustosi e a chiudere i ravioli in modo creativo e originale. Inoltre, ti insegneremo a preparare le salse che meglio si abbinano alla tua pasta fresca e ripiena, per creare un piatto completo e delizioso.

Il corso è rivolto a tutti coloro che vogliono imparare a preparare la pasta fresca e ripiena come dei veri chef. Non sono richieste particolari competenze o esperienze, ma solo la voglia di sperimentare e di mettere… le mani in pasta!

Perché fare un corso di cucina in ABF?

Oltre alla qualità dei contenuti, uno dei punti di forza dei corsi di ABF è la possibilità per ogni corsista di avere la propria postazione individuale di lavoro completamente attrezzata e dedicata. Ciò significa che i partecipanti non solo vedono lo chef al lavoro, ma possono anche mettere in pratica immediatamente ciò che stanno imparando in modo autonomo.

Questo approccio consente allo chef di controllare da vicino il lavoro di ogni partecipante e di fornire consigli personalizzati per ciascuno, non solo indicazioni generali valide per l’intero gruppo classe.

Riteniamo che “fare” sia il miglior modo per imparare e per questo motivo offriamo ai nostri corsisti l’opportunità di lavorare in piena autonomia e di sperimentare le proprie abilità nella cucina professionale.

Con ABF, non solo imparerai, ma acquisirai anche una preziosa esperienza pratica che ti aiuterà a consolidare le competenze culinarie che il nostro chef ti trasmetterà.

Dettagli e iscrizioni

Il corso di pasta fresca e ripiena si svolgerà presso la sede di Bergamo di Azienda Bergamasca Formazione. Le lezioni si svolgeranno le serate del 8 maggio e del 15 maggio, dalle 18 alle 22.

Al termine del corso, verrà rilasciato un Attestato di frequenza, a condizione che si sia partecipato almeno al 75% delle ore di corso.