Pasticceria 1° livello

Corso Adulti

area: Pasticceria e panetteria
durata: 50 ore
data di inizio: 11/02/2025
certificazione: Attestato di competenza
costo: 580 €
posti previsti: 15

Scopri i segreti della pasticceria con ABF!

Un dolce viaggio nella pasticceria vi aspetta

Sognate di entrare nel magico mondo della pasticceria, dove le dolci creazioni si trasformano in opere d’arte? Il nostro Corso di Pasticceria 1° livello è il vostro biglietto d’ingresso in questo affascinante universo culinario. Scoprite i segreti della preparazione di impasti perfetti, di creme deliziose e di dolci prelibatezze in un ambiente di apprendimento coinvolgente e professionale. Sia che siate aspiranti pasticceri o semplici appassionati, questo corso è la scelta ideale per acquisire competenze essenziali. Unitevi a noi per esplorare il mondo della pasticceria con maestri del settore e preparatevi a creare delizie che conquisteranno il palato di tutti. Lasciatevi ispirare dalla magia della pasticceria e unitevi a noi in questo viaggio culinario.

Il corso di Pasticceria 1° livello fa per me?

Il corso di Pasticceria 1° livello è rivolto a coloro che desiderano acquisire le competenze di base per potersi inserire professionalmente nell’ambito di pasticcerie artigianali o presso laboratori della grande distribuzione, di ristoranti, hotel o bar, ma è perfetto anche per chi volesse sviluppare la propria personale passione per la gioia del palato di parenti e amici.

Al termine del corso i partecipanti saranno in grado di preparare, anche attraverso l’utilizzo di macchinari specifici, gli impasti base (biscotteria, sfoglia, pan di Spagna, creme, torte), di procedere con le adeguate farciture e la successiva cottura dei principali prodotti di pasticceria dolce e salata.

Avranno inoltre acquisito gli elementi fondamentali per operare in sicurezza in un laboratorio alimentare attraverso le nozioni dell’HACCP.

Gli insegnanti del corso sono professionisti del settore già attivi nella formazione professionale di Bergamo con pluriennale esperienza nell’ambito dolciario, saranno a disposizione per insegnare le tecniche di produzione delle preparazioni base fino ad arrivare alle prime lavorazioni più complesse.

Contenuti del corso

Le tematiche del corso comprenderanno:

pasta sfoglia: cannoncini, ventagli, salatini, pizzette;
pasta frolla;
biscotteria;
pan di spagna;
pâte à choux; creme e farciture.

Requisiti d’accesso

Per poter accedere al corso di pasticceria 1° livello è necessario soddisfare i seguenti requisiti:

Maggiore età
Buona conoscenza della lingua italiana

Inoltre, è necessario:

essere in possesso dello SPID – Sistema Pubblico di Identità Digitale oppure
essere in possesso della carta d’identità elettronica “CIE” con i relativi codici rilasciati dalle autorità competenti. Se in possesso di CIE è necessario scaricare sul proprio smartphone l’applicazione “CieSign” per il riconoscimento del documento elettronico;
aver installato sul proprio dispositivo digitale (smartphone o tablet) “Firma LOM”, l’applicazione di Regione Lombardia per autenticarsi e convalidare le presenze giornaliere ai corsi.

Ulteriori informazioni

Il corso ha una durata complessiva di 50 ore seguite da un ultimo incontro per l’esame finale e le lezioni si svolgeranno presso la sede ABF di Bergamo il martedì e il giovedì dalle 17.30 alle 21.30.

A conclusione del percorso è previsto il rilascio di un attestato di abilità e conoscenze che verrà riconosciuto a seguito di una frequenza pari ad almeno il 75% delle ore totali e con il superamento dell’esame conclusivo finale. È previsto altresì il rilascio dell’attestato di HACCP previo superamento del relativo esame.

La quota di iscrizione per il corso di pasticceria 1° livello è di €580.