• area: Pasticceria e panetteria
• durata: 12 ore
• data di inizio: 27/04/2023
• certificazione: Attestato di frequenza
• costo: 150 €
• posti previsti: 12

Mousse e bavaresi, glasse e cheesecake

“A me piace il gusto: quando mangio voglio mangiare bene, ma senza perdere la bellezza, perché prima l’occhio vede una cosa e poi la mangiamo.”

ERNST KNAM

Porta la tua passione per le torte ad un livello superiore imparando i segreti delle torte moderne

Le torte moderne oltre ad essere buone sono anche belle e vi faranno fare un’ottima figura con i vostri ospiti anche durante semplici cene casalinghe.

Sfidate amici e parenti a indovinare se il dolce al termine della cena sia stato realizzato da voi o se sia stato comprato: avrete di che sorprenderli!

Nel corso Torte moderne la nostra chef pasticcera Guerini Marta, titolare della Pasticceria Alessandro di Ponteranica (Bg) e già insegnante nei nostri corsi di Pasticceria amatoriale, vi guiderà nella preparazione di quelle torte moderne e al contempo deliziose e meravigliose che potete ammirare nelle vetrine delle migliori pasticcerie.

Il corso

Durante il corso effettuerete in prima persona ciascuna delle lavorazioni che concorrono alla creazione delle ricette moderne che verranno presentate. Si partirà dapprima con elaborati semplici, che prevedono solo una o due preparazioni, per arrivare poi a realizzare torte con più strati e con inserti di differente consistenza.

Potrete nello stesso tempo apprendere le diverse tecniche di realizzazione di questi inserti e come poterle sfruttare per le più svariate lavorazioni nella vostra cucina casalinga. Imparerete anche a realizzare quelle perfette glasse a specchio che rendono le torte moderne delle opere d’arte non solo per le papille gustative ma anche alla vista!

Di seguito alcune delle preparazioni che potrete imparare durante il corso di torte moderne:

• bavarese
• cheesecake moderna
• glasse a specchio
• mousse

Mettetevi alla prova e preparatevi a sfornare dolci e torte che soddisferanno anche i palati più delicati.

Maggiori informazioni

Il corso “Torte moderne” si svolgerà dalle 17.30 alle 21.30 nelle seguenti date: Giovedì 27 aprile, Martedì 2 e Giovedì 4 maggio presso i laboratori di cucina della sede ABF Bergamo.

Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di frequenza.

Contatti

Per avere ulteriori informazioni sul corso non esitate a contattarci allo 035 3693 723 o a mandare una mail a formazione.bergamo@abf.eu.