• area: Ristorazione
• durata: 50 ore
• data di inizio: 16/01/2023
• certificazione: Attestato di competenza
• costo: 500 €
• posti previsti: 10

ABF presenta un corso di pasticceria, gratuito per disoccupati con più di 30 anni.

Il corso di Pasticceria Base è rivolto a coloro che desiderano acquisire le competenze di base per potersi inserire professionalmente nell’ambito di pasticcerie artigianali o presso laboratori della grande distribuzione, di ristoranti, hotel o bar.

Al termine del corso i partecipanti saranno in grado di preparare, anche attraverso l’utilizzo di macchinari specifici, gli impasti base (biscotteria, sfoglia, pan di spagna, creme, torte), di procedere con le adeguate farciture e la successiva cottura dei principali prodotti di pasticceria dolce e salata. Verrà anche rilasciato un ricettario scritto dal pasticcere Bosio.

Inoltre, avranno acquisito gli elementi fondamentali per operare in sicurezza in un laboratorio alimentare, attraverso le nozioni dell’HACCP.

Chi terrà il corso?

Il docente del corso, Filippo Bosio, è un insegnante di pasticceria di ABF di Clusone, con pluriennale esperienza nell’ambito dolciario, e sarà a disposizione per insegnare le tecniche di produzione delle preparazioni base fino ad arrivare alle lavorazioni più complesse.

Tematiche

Le tematiche del corso comprenderanno:

• pasta sfoglia: cannoncini, sfoglia mela, ventagli, salatini, pizzette;
• pasta frolla;
• creme varie;
• biscotteria: viennesi, assabesi, fave dei morti, baci di dama, brutti ma buoni;
• pan di spagna;
• pâte à choux.

Il corso

Il corso completo durerà complessivamente 50 ore, che si svolgeranno nel pomeriggio. ABF rilascerà un attestato di competenze al termine del corso e al superamento dell’esame finale.

Costo del corso

Il corso prevede una quota di 500€, ma può essere gratuito per disoccupati con più di 30 anni che possano rientrare all’interno del Programma GOL (Garanzia di Occupabilità dei Lavoratori).

Altre informazioni

È possibile pre-iscriversi al corso direttamente online dal sito ABF, cliccando sul pulsante “ISCRIZIONE” in fondo a questa pagina. Successivamente la segreteria di ABF vi contatterà e vi fornirà tutte le informazioni di cui avete bisogno per accedere a GOL. Per avere ulteriori informazioni sul corso chiamate la segreteria allo 0346.22808 o inviate una mail a lavoro.clusone@abf.eu.