Corso Adulti
  • area: Cucina e ristorazione
  • durata: 15 ore
  • data di inizio: 04/11/2024
  • certificazione: Attestato di frequenza
  • costo: 180 €
  • posti previsti: 11

Dopo il successo del corso di panificatore amatoriale base, è in partenza il corso di panificatore amatoriale intermedio!

Pronti a scoprire il magico mondo della panificazione?

Da ABF Clusone è in partenza il corso di panificazione amatoriale intermedio da 15 ore insieme al mastro fornaio Marino Musoni co-titolare del panificio Musoni Silvano dei F.lli Musoni a Lovere (BG) con trentennale esperienza nel settore.

Contenuti del corso

Durante il corso, gli iscritti oltre ad approfondire e affinare le tecniche di impasto e di lievitazione, andranno a comprendere quali ingredienti utilizzare per migliorare l’impatto visivo dei prodotti lievitati.

Negli incontri si andranno a trattare tra i vari contenuti:

  • Tarallini al vino con farina di mais.
  • Crescia sfogliata umbra
  • Pane belga alla birra
  • Pane al cioccolato (poolish)
  • Biove (poolish)
  • Twist al prosciutto (metodo Tang Zhong)
  • Treccia dolce 
  • Kougelhopf salato
  • Pizza in pala napoletana
  • Pizza romana baciata 
Articolazione del corso

Il corso è strutturato in 15 ore suddiviso in 4 serate:

  • lunedì 21 ottobre 2024 dalle ore 19:00 alle ore 22:00
  • lunedì 28 ottobre 2024 dalle ore 18:00 alle ore 22:00
  • lunedì 4 novembre 2024 dalle ore 18:00 alle ore 22:00
  • lunedì 11 novembre 2024 dalle ore 18:00 alle ore 22:00
Altre informazioni

Il corso si terrà presso la sede di Clusone, situata in via San Gregorio Barbarigo, 27. È possibile iscriversi al corso cliccando sul pulsante “ISCRIZIONE” in fondo a questa pagina.
Successivamente la segreteria di ABF vi contatterà e vi fornirà tutte le informazioni di cui avete bisogno.

Contatti

Per avere ulteriori informazioni sul corso chiamate la segreteria allo 0346 22808 o inviate una mail a formazione.clusone@abf.eu  

Scarica e condividi la locandina

INFORMATIVA RELATIVA AL CONTRATTO

ISCRIZIONE