- area: Cucina e ristorazione
- durata: 15 ore
- data di inizio: 25/10/2024
- certificazione: Attestato di frequenza
- costo: 180 €
- posti previsti: 11
Dopo il successo del corso di panificatore amatoriale base, è in partenza il corso di panificatore amatoriale intermedio!
Pronti a scoprire il magico mondo della panificazione?
Da ABF Clusone è in partenza il corso di panificazione amatoriale intermedio da 15 ore insieme al mastro fornaio Marino Musoni co-titolare del panificio Musoni Silvano dei F.lli Musoni a Lovere (BG) con trentennale esperienza nel settore.
Contenuti del corso
Durante il corso, gli iscritti oltre ad approfondire e affinare le tecniche di impasto e di lievitazione, andranno a comprendere quali ingredienti utilizzare per migliorare l’impatto visivo dei prodotti lievitati.
Negli incontri si andranno a trattare tra i vari contenuti:
- Biga
- Pizza calzone
- Focaccia genovese
- Maritozzi salati
- Veneziane
- Pane alle noci
- Pane sfogliato al fior di sale
- Pane di semola
- Strazzata di Avigliano
- Ciabatta croccante
Articolazione del corso
Il corso è strutturato in 15 ore suddiviso in 4 serate:
- venerdì 25 ottobre dalle 18:00 alle 21:00
- venerdì 8 novembre dalle 18:00 alle 22:00
- venerdì 15 novembre dalle 18:00 alle 22:00
- venerdì 22 novembre dalle 18:00 alle 22:00
Altre informazioni
Il corso si terrà presso la sede di Clusone, situata in via San Gregorio Barbarigo, 27. È possibile iscriversi al corso cliccando sul pulsante “ISCRIZIONE” in fondo a questa pagina.
Successivamente la segreteria di ABF vi contatterà e vi fornirà tutte le informazioni di cui avete bisogno.
Contatti
Per avere ulteriori informazioni sul corso chiamate la segreteria allo 0346 22808 o inviate una mail a formazione.clusone@abf.eu
