- area: Cucina e ristorazione
- durata: 4 ore
- data di inizio: 07/11/2024
- certificazione: Attestato di frequenza
- posti previsti: 12
Da ABF tornano le serate di cucina regionale!
Sei pronto a conoscere tutti i sapori d’Italia?
A partire dal mese di novembre inizieranno le tanto attese Serate da Chef di cucina regionale presso le sedi ABF di Bergamo, Clusone e Treviglio.
Ogni sede organizzerà tre lezioni per approfondire la cultura culinaria italiana, in ciascuna delle quali si affronterà una regione differente. Un totale di 9 regioni tutte diverse da approfondire e conoscere al meglio insieme nel corso del prossimo anno!
Un viaggio gastronomico in cui ogni utente, viaggiando per la provincia bergamasca per partecipare ai nostri incontri, verrà guidato da uno chef professionista nella scoperta di piatti tipici, sapori e piccoli “segreti” della cucina del territorio italiano.
Ogni lezione ha un prezzo di 65€ ma se prenoti fin da subito 3 serate, indipendentemente dalla sede, avrai uno sconto di 35€ sul totale (anziché 195€ le acquisterai a 160€!)
Di seguito l’elenco delle serate regionali, suddivise per ogni sede.
ABF Clusone
Serate da chef: il Piemonte
📅 7 novembre 2024
🕒 4 ore
💶 65€
Nella nostra sede in alta Val Seriana si parte con la cucina piemontese, una cucina ricchissima di prodotti tipici come la carne di vitello, il tartufo, la selvaggina, risotti e formaggi. Questa cucina è influenzata dalla cultura francese per l’importanza data all’antipasto, caratterizzato da salumi e piatti consistenti. Per i primi piatti non si possono citare i tajarin, ossia tagliatelle all’uovo fatte a mano.
Per le seconde portate la carne di vitello è presente in tantissimi piatti, come il fritto misto alla piemontese, il vitello tonnato e il bollito misto. Un altro elemento caratterizzante e determinante è la presenza del vino rosso, come barolo, barbera e tanto altro.
Serate da chef: la Toscana
📅 13 febbraio 2025
🕒 4 ore
💶 65€
Per il secondo appuntamento regionale la sede di Clusone ci accompagna leggermente più a sud, in Toscana! Una regione ricca di cultura e aspetti culinari interessanti. Una particolarità è sicuramente il pane senza sale, usanza nata nel XXII a causa delle tasse esose per l’utilizzo di questo ingrediente. Uno dei piatti tradizionali tipici è la carne di maiale, in particolare la fiorentina.
Serate da chef: la Campania
📅 27 marzo 2025
🕒 4 ore
💶 65€
L’ultimo viaggio ci porta in Campania. Una cucina regionale diventata famosa in tutto il mondo grazie a prodotti DOC come mozzarella di bufala, olio extra vergine e molto altro. Inoltre, in Italia detiene il primato di prodotti riconosciuti dal marchio IGP: una serata paradisiaca per tutti i 5 sensi!
Ulteriori informazioni
Queste serate si terranno presso la nostra sede di ABF Clusone, situata in via Barbarigo 27.
Tutte le 3 serate hanno una durata di 4 ore, dalle 18.00 alle 22.00. Durante ciascuna lezione si cucineranno 3 portate selezionate dallo chef.
Ogni lezione ha un prezzo di 65€ ma se prenoti fin da subito 3 serate, indipendentemente dalla sede, avrai uno sconto di 35€ sul totale (anziché 195€ le acquisterai a 160€!)
Per avere ulteriori informazioni sul corso e sul menù che si andrà a cucinare chiamate la segreteria allo 0346.22808 o inviate una mail a formazione.clusone@abf.eu.
ABF Treviglio
Serate da chef: la Puglia
📅 27 novembre 2024
🕒 4 ore
💶 65€
Nella bassa bergamasca il nostro chef ci porterà direttamente dopo il promontorio del Gargano, in Puglia! Una cucina caratterizzata dalla vastissima quantità di materie prime grazie al territorio variegato tra mare e terra. Se in primavera e estate prevalgono i sapori del pesce, in inverno invece la pasta e i sughi sono i protagonisti. A proposito di pasta fatta in casa non si possono non menzionare le Orecchiette!
Serate da chef: il Veneto
📅 29 gennaio 2025
🕒 4 ore
💶 65€
Spostandoci a nord raggiungiamo il Veneto. Una cucina caratterizzata dalla forte presenza storica della Repubblica di Venezia e dal commercio a est. Prodotti determinanti sono infatti il mais e il riso, prodotti importati dalle rotte con le Americhe.
L’aspetto culinario si caratterizza per prodotti di lunga cottura e con condimenti non troppo piccanti. Possiamo citare come portate principali il baccalà e la carne di maiale.
Serate da chef: la Sicilia
📅 4 marzo 2025
🕒 4 ore
💶 65€
Dopo 5 regioni peninsulari, la sesta regione non può che essere un’isola: la Sicilia. Una cucina influenzata dalle differenti culture che l’hanno attraversata o abitata come quella greca, bizantina, ebraica, napoletana (con Ferdinando II), francese e spagnola. Sarà una lezione incentrata sui sapori e la genuinità, tanto vero che la cucina siciliana rispecchia l’alimentazione mediterranea. Tantissimi i prodotti da citare, dagli arancini al cannolo siciliano, dalla ricotta al pesce fino ad arrivare al gelato siciliano.
Ulteriori informazioni
Il corso si terrà presso la nostra sede di ABF Treviglio, situata in via Caravaggio 50.
Tutte le 3 serate hanno una durata di 4 ore, dalle 18.00 alle 22.00. Durante ciascuna lezione si cucineranno 3 portate selezionate dallo chef.
Ogni lezione ha un prezzo di 65€ ma se prenoti fin da subito 3 serate, indipendentemente dalla sede, avrai uno sconto di 35€ sul totale (anziché 195€ le acquisterai a 160€!)
Per avere ulteriori informazioni sul corso e sul menù che si andrà a cucinare chiamate la segreteria allo 0363.1925677 o inviate una mail a formazione.treviglio@abf.eu.
ABF Bergamo
Serate da chef: il Trentino
📅 15 novembre 2024
🕒 4 ore
💶 65€
Per la prima serata non possiamo che spostarci in Trentino. Una cucina conosciuta grazie alla sua particolarità di essere caratterizzata da elementi gastronomici della cultura austriaca, che ci riporta ad ampi panorami montani e a caldi inverni davanti a caminetti accesi.
Serate da chef: il Lazio
📅 31 gennaio 2025
🕒 4 ore
💶 65€
Durante la seconda serata la sede di Bergamo ci porta nella capitale italiana. Rispetto alla cucina trentina, la regione laziale è molto più conosciuta dal punto di vista culinario grazie ad alcuni primi piatti celeri: pasta alla carbonara, all’amatriciana, cacio e pepe, per non parlare delle seconde portate come la trippa e la porchetta di Ariccia.
Una cucina rustica, semplice ma molto condita nata per soddisfare uomini e donne che lavoravano nei campi. Un viaggio ricchissimo di sapori e di… condimenti!
Serate da chef: la Liguria
📅 21 marzo 2025
🕒 4 ore
💶 65€
Per l’ultima tappa il nostro viaggio si conclude in Liguria: una terra di sapori eterogenei grazie alla sua storia e geografia. Se da una parte è costellata da prodotti locali come erbe selvatiche o coltivate e pesci pescati, dall’altra, essendo il territorio considerato in passato una delle mete principali per tutti i commerci europei e extra-europei, ha importato diversi prodotti stranieri, come spezie e grano.
Piatti tipici della regione sono il pesto alla genovese, la torta salata di verdure, la tanto acclamata fugassa Recco e tanto altro ancora!
Ulteriori informazioni
Queste serate si terranno presso la nostra sede di ABF Bergamo, situata in via monte Gleno 2.
Tutte le 3 serate hanno una durata di 4 ore ciascuna, dalle 17.30 alle 21.30. Durante ciascuna lezione si cucineranno 3 portate selezionate dallo chef.
Ogni lezione ha un prezzo di 65€ ma se prenoti fin da subito 3 serate, indipendentemente dalla sede, avrai uno sconto di 35€ sul totale (anziché 195€ le acquisterai a 160€!)
Per avere ulteriori informazioni sul corso chiama la segreteria allo 035.3693723 o invia una mail a formazione.bergamo@abf.eu.
Le prelibatezze da poter cucinare e assaggiare sono davvero moltissime, ti aspettiamo alle nostre serate regionali per scoprire tutti i sapori d’Italia!
