Il Ristorante MaTè di Treviglio & Azienda Bergamasca Formazione presentano: ALLA CIECA!
“Alla cieca” è una serata unica nel suo genere, realizzata da MaTè in collaborazione con scuola ABF, che permetterà ai ragazzi del corso di cucina e mixologia di cimentarsi in un vero ambiente di lavoro, con ospiti reali, i quali assaggeranno e valuteranno le loro creazioni. I nostri chef ed il nostro barman prepareranno una “mistery box” contenente gli ingredienti necessari alla preparazione di una cena di tre portate e di una serie di cocktail. I ragazzi scopriranno il contenuto della nostra lista ingredienti soltanto qualche ora prima della cena: dovranno quindi correre contro il tempo per preparare dei piatti e dei drink buoni e divertenti, da proporre agli ospiti della serata, i quali avranno poi l’opportunità di votare il loro piatto e il loro drink preferito. Abbiamo scelto la formula della “mistery box” per replicare le condizioni reali in cui lavorano gli chef professionisti, che ogni giorno hanno a che fare con imprevisti di ogni tipo. Un ingrediente che manca, un apparecchio che non funziona: la capacità di usare l’inventiva per fronteggiare gli inconvenienti è una dote fondamentale per il cuoco moderno. Ci piace pensare, tuttavia, che questa sia anche la parte migliore del mestiere, quella più stimolante per chi ha scelto di intraprendere una carriera nella ristorazione ed è per questo motivo che è nata l’idea di “Alla cieca”. Per molti di questi ragazzi sarà la prima vera prova sul campo e, in questo evento, avranno l’occasione di usare tutto il loro talento cimentandosi con preparazioni e impiattamenti di livello professionale, diventando protagonisti per una sera. L’obiettivo è di stimolare gli studenti a dare il massimo: per loro sarà sì un momento di formazione, ma sarà anche una serata divertente in cui dovranno applicarsi in prima persona, lavorare in squadra e risolvere problemi veri in tempi ristretti. Riteniamo che l’esser valutati non da professori, ma da veri ospiti del ristorante possa rappresentare per loro un ulteriore stimolo a coltivare la passione per la cucina e il bar in maniera continua e professionale.
