- area: Pasticceria e panetteria
- durata: 32 ore
- data di inizio: 14/03/2022
- certificazione: Attestato di frequenza
- costo: 320 €
- posti previsti: 20
Corso base sul cioccolato: iniziamo dalle basi…
Il corso base sul cioccolato è indirizzato a chiunque voglia acquisire una conoscenza sul cioccolato e dei suoi utilizzi.
Il corso si svolge nel nostro laboratorio di pasticceria e i partecipanti potranno imparare le tecniche base della lavorazione del cioccolato (temperaggio e ganache) realizzando praline, mignon, piccole pièces e dolci, con decorazioni, creme classiche e innovative e pezzi artistici da vendita e esposizione.
Contenuti del corso
- Temperaggio del cioccolato (teoria e pratica);
- Praline con varie tipologie di ripieno e di diverse tecniche di lavorazione;
- Produzione di vari tipi di creme a base di cioccolato: salse per dessert al piatto, ganache per praline, torte e mignon, namelake, creme da farcitura;
- Creazione di un soggetto artistico con varie tecniche di assemblaggio e decorazione.
Articolazione del corso
Il corso si svolgerà il lunedì e il mercoledì dalle 18:00 alle 22:00, per un totale di 32 ore.
Info
Per avere ulteriori informazioni sul corso o altri corsi non esitate a contattarci allo 0363.1925677 o mandate una mail a lavoro.treviglio@abf.eu
Sei interessato ada altri corsi di formazione? Consulta la nostra pagina per scoprire le prossime novità.
