Corso Adulti
  • area: Pasticceria e panetteria
  • durata: 15 ore
  • data di inizio: 30/10/2024
  • certificazione: Attestato di frequenza
  • costo: 180 €
  • posti previsti: 15

In partenza ad ABF Treviglio il corso da 15 ore di panificazione amatoriale base!

Pronti a scoprire il magico mondo della panificazione?

Da ABF Treviglio arriva il corso di panificazione amatoriale base da 15 ore insieme al mastro fornaio Francesco Casati, titolare del panificio Francesco Casati di Brembate di Sotto, con ventennale esperienza nel settore.

Contenuti del corso

Durante il corso, gli iscritti conosceranno e approfondiranno le tecniche di impasto e di lievitazione al fine di realizzare buonissimi panini e deliziose focacce.

L’obiettivo sarà quello di far apprendere ai corsisti le conoscenze necessarie per poter replicare i prodotti e le tecniche di lievitazione a casa propria.

Il corso è strutturato in 15 ore suddiviso in 4 serate:

  • mercoledì 30 ottobre dalle 18.00 alle 21.00;
  • mercoledì 6, 13 e 20 novembre dalle 18.00 alle 22.00.
Contenuti del corso

Durante le serate scoprirete la differenza tra panini e focacce realizzate utilizzando un impasto normale e quelle realizzate mediante l’impasto della Biga. Quest’ultima è ottenuta dalla miscelazione di farina, acqua e lievito di birra che permette al prodotto di avere un gusto e profumo più intenso, con una mollica più ariosa.

Nelle 15 ore di laboratorio si andranno a conoscere le nozioni basilari dei pre-impasti, l’impasto a pasta dura e l’impasta a pasta morbida per la realizzazione di ciabattine. Si realizzeranno diversi panini, come quello per hamburgher, hot dog, e diverse tipologie di focacce, come quella pugliese.

Altre informazioni

Il corso si terrà presso la sede di ABF Treviglio, situata in via Caravaggio 50. È possibile iscriversi al corso direttamente online dal sito ABF, cliccando sul pulsante “ISCRIZIONE” in fondo a questa pagina.
Successivamente la segreteria di ABF vi contatterà e vi fornirà tutte le informazioni di cui avete bisogno.

Contatti

Per avere ulteriori informazioni sul corso chiamate la segreteria allo 0363.1925677 o inviate una mail a formazione.treviglio@abf.eu.

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