Per una merenda sfiziosa o un aperitivo coi fiocchi
La ricetta dei panini alle olive
I panini alle olive sono adatti per una merenda sfiziosa con all’interno del tonno, oppure, se realizzati più piccoli, sono ottimi come aperitivo. Possono essere imbottiti con salumi, ma non troppo saporiti, dato il gusto già pronunciato delle olive.
Questa ricetta è stata curata dalla classe dei percorsi personalizzati guidati dal prof. Simone Russo.
Ingredienti
- farina 2200g
- acqua 1100
- lievito 66 g
- sale 39,6 g
- malto 22g
- olive 440g
Procedimento
Impastare tutti gli ingredienti tranne le olive
Lasciare riposare 10 minuti
Stendere l’impasto e formare un rettangolo
Versare le olive
Fare tre righe
Lasciare lievitare per 10 minuti
Formare delle palline da 80 g o in alternativa tagliare dei rettangoli da 120 g e attorcigliare
Adagiare la parte superiore sulla farina
Fare lievitare
Preriscaldare il forno a 200°
Una volta lievitati cuocere nel forno caldo i panini in modalità ventilato per circa 16-18 minuti
Se questa ricetta ti è piaciuta, scopri anche tutte le altre! Clicca qui per scoprire questa e altre ricette del Giornalino di ABF Treviglio!
Ti è venuta gola, vorresti imparare qualche tecnica culinaria per sperimentare nuovi sapori e ingredienti? Informati sulla nostra offerta formativa per adulti e scopri i corsi dell’area alimentare presso la sede di Treviglio: troverai proposte di corsi di cucina, pasticceria, panetteria e molto altro!
