Kevin Grassenis, un ex-allievo del CFP di Clusone che ha ottenuto la qualifica di Tecnico della Ristorazione nel corso dell’AF 2014/15, ha dimostrato grandi doti alla “Summer School”, la scuola di Gualtiero Marchesi nella Reggia di Colorno, a Parma.
Il piatto realizzato da Grassenis Kevin
Al termine della settimana dell’esclusivo corso (infatti l’ammissione è riservata a chi abbia manifeste doti e qualità culinarie), Kevin ha presentato un piatto con costolette di agnello e salsa al moscato di Scanzo, zenzero e polenta con il mais spinato di Gandino, ed è stato giudicato il migliore da una giuria di giornalisti specializzati in gastronomia.
Ringraziamo lo Chef Bonalda che si è interessato ed ha fatto iscrivere l’allievo più meritevole del corso di Tecnico di Cucina a questa scuola in cui hanno sede anche i corsi dell’Alma, la scuola internazionale di cucina.
Gli sforzi sono stati premiati, e il CFP di Clusone si congratula con l’ottimo risultato ottenuto da Kevin, augurandogli che sia solo il primo di una lunga serie!
